Les hablo del restaurante Nat, ubicado en Hamburgo (Alemania)… es la primer alternativa y competencia ecológica que se le presenta en el camino a McDonald´s. Nat es Un singular restaurante de comida rápida que se abastece de productos ecológicos de la zona, lo cual también viene a impulsar este sector.

El ambiente es acogedor y está pensado para que las personas puedan disfrutar de un menú rápidamente entre horarios laborales o en el vertiginoso ritmo de vida actual… los costes van desde los tres a los quince Euros, pero un menú del día puede comprarse por unos cinco o seis Euros.

Para los carnívoros por excelencia también hay menú, así que no tendrán problema. Al parecer la calidad de los productos es muy buena y se utilizan solo los de estación, por esta razón habrá una variación de menús al menos cuatro veces al año… sin contar platos que vayan saliendo claro.

Una buena noticia, un buen rumbo hacia la comida sana sin desatender las necesidades de las personas hoy en día.

Noticia Original: Ecología Verde

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El mundo de la cocina solar es amplio y cada vez que conocemos un poco más vemos que es mucho lo que nos queda por descubrir.

Veremos un vídeo en el cual se fabrica y utiliza un horno solar muy simple y también muy eficiente. Ideal para hervir y/o pasteurizar agua.

En el vídeo vemos el armado y funcionamiento de otro horno solar sencillo y útil, espero les guste el material.

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En otras ocasiones les comenté sobre el funcionamiento de un horno solar, hoy les comparto una gran receta para hacer utilizando la energía del sol, una energía limpia por excelencia que lo único que nos ofrece en la cocina son puntos favorables.

Aquí debajo podrán disfrutar de un vídeo, aprender un poco y saborearse (si lo intentan en casa) unas deliciosas magdalenas solares al estilo de Núria Morral (quién vive de forma ecológica y al parecer cocina a las mil maravillas).

Espero que les haya gustado el vídeo y que los aliente a utilizar esta maravillosa fuente de energía que es el sol.

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Según los datos de expertos en la materia en España actualmente existen casi un millón de hectáreas de cultivo ecológico, una modalidad que viene aumentando y tiene mucho por crecer aún no solo en España, sino en todos los países.

El próximo veinte de setiembre se llevará a cabo el VIII Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica en Bullas (Murcia), allí se darán las cifras más exactas y se debatirá sobre el tema. Actualmente se maneja una cifra importante (casi un millón de hectáreas) de tierras con cultivos ecológicos donde trabajan unas dos mil empresas.

El señor Rafael González Tovar (Delegado del Gobierno), destacó la importancia de el sector para la economía del país, pues está en crecimiento… pero destacó el valor que añade al producto la técnica y el proceso que se emplea, logrando que sea de mucho mejor calidad.

Vía DiarioDigitalAgrario

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Por suerte hay movimientos ecológicos como los que se vienen realizando en Chile desde hace bastante tiempo, donde organizaciones no gubernamentales han realizado y realizan trabajos en zonas rurales y carenciadas, acercando la posibilidad de la cocina solar a quienes más lo necesitan.

En el vídeo superior pueden ver un proyecto de acercamiento a la cocina solar que se realizó en Chile en el valle de Alto del Carmen y otras zonas. En el vídeo pueden ver la primera parte de los cursos de cocina ecológica en el cual vemos la construcción de algunos hornos solares, por si aún tienen dudas de su funcionamiento miren la segunda parte del vídeo.

Sí, hay todo tipo de comida que se cocinó en estos maravillosos hornos solares, pero también pueden ver la construcción de cocinas ahorradoras de carbón o leña y cocinas a retención del calor (que también economizan mucho). Espero que los vídeos les gusten y les sirvan de incentivo para inclinarse por este maravilloso mundo que es la comida ecológica y las cocinas solares.

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En esta ocasión la Universidad de Lérida y la Universidad Agraria de Nicaragua están unidas por el desarrollo sostenible luego de haber diseñado una máquina capaz de pasteurizar leche que utiliza energía solar.

El aparato (según informa desde UdL), estará instalado en Nicaragua y servirá para comunidades rurales de la zona, principalmente se empleará para la fabricación de queso. Esto supone un gran avance, pues la leche en estas comunidades se debía hervir para eliminar microorganismos no deseados, cosa que cambiará de ahora en más con la utilización de este invento.

El profesor Joan Ignasi Rosell ( responsable del proyecto en la Universidad de Lérida), comentó que el sistema sirve para mejorar las condiciones de higiene en la producción, que puede reducir las intoxicaciones y que también ampliará el mercado potencial (exportación), pues con las normas sanitarias actuales se exige la pasteurización previa de la leche para cualquier producto derivado de la misma.

Primero diseñado como prototipo en Lérida, luego construido en Nicaragua… este aparato pasteurizador que funciona con energía solar como proyecto contó con un presupuesto superior a los cuarenta mil dólares y ayuda económica del “Centro de Cooperación Internacional de la Universidad española”… hoy es una realidad positiva que tal vez pueda llegar a más comunidades rurales.

Vía ElComercio

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Crecen las ventas de alimentos ecológicos en Alemania en un quince por ciento y esto significa unos setecientos millones de euros más destinados (desde la población) al consumo de productos ecológicos.

Alemania es un ejemplo de conducta a seguir en el mundo entero, pues año tras año las cifras que indican el consumo de alimentos ecológicos o productos orgánicos crecen de forma notoria. Un dato interesante es que casi un ochenta por ciento de este crecimiento de ventas se registró en comercios minoristas de alimentación.

Para hacernos una idea clara basta ver estas cifras: El comercio minorista dedicado a la alimentación creció quinientos cincuenta millones de euros y las tiendas de alimentos ecológicos unos cien millones de euros.

La tendencia de la población a los productos ecológicos y orgánicos es clara… veremos si el mundo se contagia entonces cada vez un poco más de estas prácticas.

Más información: ecoalimenta

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Para realizar un pequeño huerto que podamos mantener en el hogar no es necesario gastar dinero o materiales “nuevos”, podemos recurrir al reciclaje de cosas cotidianas y que encontramos en las esquinas como los palets de madera.

Con un pequeño huerto como este matamos dos pájaros de un tiro (una metáfora poco conveniente para hablar de ecología pero espero sepan disculpar), pues además de reutilizar materiales, generamos en nuestro hogar un ambiente y una actividad realmente agradable.

Para hacer un cajón como el que ven en la imagen se han utilizado tres palets y el sistema de armado es el siguiente: comenzamos desclavando algunos tablones con los cuales formaremos la base y laterales del huerto. Uno de los palets nos conviene conservarlo entero, procedemos a tapar los huecos del mismo con los tablones que quitamos de los otros palets y logramos que la superficie quede continua (también tapamos los costados formando un marco de madera. Luego debemos atornillar seis postes de madera en los laterales, esto nos servirá de guia y también de soporte para luego formar las paredes con los tablones restantes.

Ahora que tenemos la estructura completa, cubrimos el interior con una lona (podemos utilizar una cortina de baño vieja en ves de tirarla a la basura) y con esto logramos que la humedad quede retenida en el interior (aunque debemos hacer algún que otro orificio para que algo de humedad pueda escapar). Para abonar la tierra, nada mejor que el compost casero (reciclaje de basura orgánica)… una verdura que crece en casa siempre es más sabrosa

Galería de imágenes en Flickr

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Con anterioridad les comenté que es una cocina solar parabólica y un horno solar, ahora simplemente aportaré algunos diseños que me encontré en la red para que puedan ver alternativas.

Me ha parecido interesante el compartirles la cocina “Tapa-Fácil“ publicada en SolarCooking, la cual también es sumamente sencilla de realizar, económica y útil.

En este asunto, la experimentación juega un papel fundamental para nosotros, pues observando, modificando y sometiendo a pruebas entre todos podemos mejorar los diseños que ya se han realizado y probado por otras personas con anterioridad.

La ecología tiene grandes ramas para el aprendizaje de todos y una de las más importantes es la alimentación y todo lo que la rodea… en este caso la cocina solar como herramienta fundamental para el día a día.

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Los alimentos llamados ecológicos son aquellos que provienen de huertos orgánicos, es decir que en todo el proceso hasta que llegan a nuestras manos no han sido tratados con aditivos, pesticidas o de alguna otra forma no natural.

Recientemente se ha realizado un estudio en la Universidad de Copenhague a cargo de la directora de la sección de Nutrición Humana… mediante el estudio se descubrió que generalmente el contenido de minerales puede no variar de un alimento ecológico a uno plantado utilizando aditivos u otras sustancias.

Luego del estudio se publicaron los resultados y comentarios en la revista “journal of the Science of Food and Agriculture” y esto dio para bastantes confusiones, por ejemplo el diario El País de España publicó la noticia bajo un titular bastante sorprendente “Los cultivos ecológicos no son más saludables“. A este punto pienso en que cada uno ve las cosas como quiere, pero en el artículo se habla de que los productos ecológicos u orgánicos son más caros y demás tonterías amparándose en que la concentración de minerales no es mayor. Todos sabemos que el consumidor de este tipo de productos naturales busca en realidad escapar al consumo de pesticidas y otras sustancias no naturales… así se expresó el catedrático de Marketing Agrario y Alimentario de la Universidad de Kassel, Ulrich Hamm: “Las personas que compran sus alimentos en el mercado ecológico no busca un mayor contenido de minerales, sino consumir una menor cantidad de pesticidas.”

Ahora me pregunto… el editor de éste articulo del diario El País, no se dio cuenta de lo que decía?

Siempre y eso espero que todos lo tengan en cuenta, los productos ecológicos son mejores... pues se intenta no modificar los alimentos y consumirlos como debe ser, en su estado natural al cien por cien. Siempre es mejor para nuestra salud que esto suceda.

Más información EcoAlimenta

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